美国发布企业食品安全体系验证指令

2021年10月14日，美国食品安全检验局（FSIS）发布5000.1号《企业食品安全体系验证指令》（第6次修正），说明了验证企业符合病原体减少、卫生、危害分析关键控制点（HACCP）等法规的方法，相关要点涉及：验证SPS、卫生SOP、HACCP等法规的要求，对企业HACCP体系的内容进行定义和概述，指导正式进口企业和蛋品企业验证卫生SOPs、SPS的要求，记录HACCP体系验证结果。《指令》还包括目的、背景、与企业管理方沟通、验证流程、监督方职责、验证SPS要求的符合性、管道系统和下水道、供水和水及冰和相关液体的重复使用、即食食品有水和冰及相关液体的重复使用、未加工产品用水和冰及相关液体的重复使用等要求。